Pulpety w sosie koperkowym to klasyczne, domowe danie, które zachwyca swoją delikatnością i aksamitnym smakiem. Mięso mielone z łopatki wieprzowej jest soczyste i miękkie, a dodatek świeżego koperku nadaje potrawie wyjątkowego aromatu. Gotowane w bulionie, a następnie otulone kremowym sosem śmietanowym, pulpety doskonale komponują się z ziemniakami, ryżem lub kaszą.
Czas przygotowania: 45 minut
Trudność przygotowania: średnie
Ilość porcji: 3-5 osób
SKŁADNIKI PULPETY:
- 500g mielonego mięsa z łopatki wieprzowej
- 1 jajko
- 1 kajzerka
- 1 ząbek czosnku
- 1 pęczek koperku
- mleko do namoczenia bułki
- sól
- pieprz
- olej do natłuszczenia rąk
SKŁADNIKI SOS:
- 1 litr bulionu
- 50ml śmietanki 30%
- 50g masła
- 1 pęczek koperku
- sól
- pieprz
1. Kajzerkę namaczamy w mleku aż zmięknie, a następnie dokładnie odciskamy. Do miski wkładamy mielone mięso, dodajemy odciśniętą bułkę, jajko, posiekany koperek, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wyrabiamy.
2. Formujemy kulki, natłuszczając ręce olejem aby mięso się nie kleiło.
3. W garnku zagotowujemy bulion. Delikatnie wrzucamy pulpety do garnka i gotujemy na małym ogniu przez około 15 minut. Pulpety wyławiamy na talerz.
4. Śmietankę mieszamy z mąką, aby nie było grudek. Do gotującego się wywaru dodajemy mieszankę śmietanki z mąką, cały czas mieszając. Gotujemy na małym ogniu przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.
5. Na koniec wrzucamy zimne masło i posiekany koperek, mieszamy i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Dodajemy pulpety gotujemy jeszcze 2 minuty. Pulpety w sosie koperkowym są już gotowe podajemy z ziemniakami, kaszą lub ryżem, polewając je obficie sosem koperkowym. Smacznego 😉
Bądź na bieżąco z moimi przepisami, zapraszam na mój Instagram, Facebook, Tik Tok oraz YouTube.