Makaron z krewetkami w aksamitnym sosie na bazie pancerzy to danie pełne głębokiego, morskiego smaku. Dzięki wykorzystaniu pancerzy krewetek sos nabiera wyjątkowego aromatu, który doskonale komponuje się z kremową śmietaną i białym winem. Całość uzupełnia delikatna nutka cytryny oraz świeża natka pietruszki.
Czas przygotowania: 1 godzina
Trudność przygotowania: średnie
Ilość porcji: 2-3 osób
SKŁADNIKI:
- 400 g krewetek w pancerzach
- 300 g makaronu tagliatelle
- 1 mała cebula
- 1 mała marchewka
- 2 ząbki czosnkiu
- 1 łodyga selera naciowego
- 1 duży pomidor
- 100 ml białego wytrawnego wina
- 300 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 100 ml śmietany kremówki
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- świeża natka pietruszki
- sok z cytryny
- sól
- pieprz
1. Obieramy krewetki oddzielając mięso od pancerzy. Mięso odkładamy na później, a pancerze zachowujemy do przygotowania sosu. Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, wrzucamy posiekaną cebulę, marchewkę oraz seler. Podsmażamy przez kilka minut, aż warzywa zmiękną. Dodajemy pancerze krewetek i smażymy przez około 5 minut, aż uwolnią intensywny aromat.
2. Dorzucamy posiekany czosnek oraz pokrojonego w kostkę pomidora. Smażymy przez 2-3 minuty. Teraz wlewamy białe wino i gotujemy, aż większość płynu odparuje. Następnie dolewamy bulion i gotujemy na małym ogniu przez około 20 minut. Po tym czasie przecedzamy sos przez sito, starannie odciskając płyn z pancerzy i warzyw.
3. Na osobnej patelni rozpuszczamy masło i wrzucamy krewetki. Obsmażamy przez około 2 minuty z każdej strony, aż staną się jędrne i różowe. Doprawiamy solą, pieprzem i skrapiamy sokiem z cytryny. Do przecedzonego sosu dodajemy śmietanę kremówkę i gotujemy na małym ogniu, aż sos nabierze kremowej konsystencji. Przekladamy usmażone krewetki do sosu i delikatnie mieszamy.
4. Makaron gotujemy al dente( około 7-8 min.). Odcedzamy go i przekładamy na patelnie z krewetkami. Mieszamy, aby makaron dokładnie pokrył się sosem. Danie podajemy posypane świeżą natką pietruszki. Makaron z krewetkami w pysznym sosie jest już gotowy. Smacznego 🙂
Bądź na bieżąco z moimi przepisami, zapraszam na mój Instagram, Facebook, Tik Tok oraz YouTube.
