Kebab to jedno z dań typu fast food możemy go w prosty sposób zrobić sami.Dlatego zrobimy domowy kebab drobiowy, super upieczony a do tego zrobimy bułkę oraz sos.
Czas przygotowania: 2 godziny
Ilość porcji: 6 osób
Trudność przygotowania: średnie
Cena: przystępna
SKŁADNIKI:
- 800 g mięsa z uda kurczaka
- 700 g mięsa z piersi kurczaka
- 6 łyżek oleju
- 2 łyżki soli
- 1 łyżka ostrej papryki
- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 1 łyżka kolendry
- pół łyżeczki chili
- pół łyżeczki imbiru
- 400 g mąki pszennej
- 30 g świeżych drożdży
- 250 ml ciepłej wody
- 1 zielony ogórek
- 400 g jogurtu typu greckiego
- 2 łyżki oliwy
- pół pęczka koperku
- 1 ząbek czosnku
- szczypta pieprzu
1. Oczyszczone i wypłukane mięso musimy zamarynować.
MARYNATA SKŁAD:
– 4 łyżki oleju
– 1 łyżka soli
– 1 łyżka ostrej papryki
– 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
– 1 łyżeczka czosnku granulowanego
– 1 łyżka kolendry
– pół łyżeczki chili
– pół łyżeczki imbiru
Całość dokładnie mieszamy i odkładamy do lodówki na 1 godzinę.
2. Przygotowanie sosu.
Ogórka ścieramy na tarce solimy i odstawiamy na 10 minut tak żeby puścił nam wodę.
Następnie odcedzamy miąższ i dodajemy do niego jogurt, 2 łyżki oliwy z oliwek, czosnek i koperek całość mieszamy doprawiając do smaku solą oraz pieprzem.
3. Mięso mamy już zamarynowane, przyszedł czas na stworzenie stojaka na kebab.
Ja użyje w tym celu dwóch połówek cebuli, patyków do szaszłyków i foli aluminiowej ale można tak samo wykorzystać stalowy stojak na ręcznik kuchenny-ułatwi nam pracę;)
4. Mięso nabijamy na patyki jedno na drugie a całość owijamy folią aluminiową.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C na 30 minut.
Po tym czasie zdejmujemy folię aluminiową i pieczemy przez kolejne 20-25 minut ale już w temperaturze 220°C.
5. Przyszedł czas na zrobienie ciasta na pieczywo.
Do miski wlewamy ciepłą wodę, drożdże, 2 łyżeczki soli i dokładnie mieszamy.
Następnie dodajemy mąkę, 2 łyżki oleju i wyrabiamy do uzyskania jednolitej konsystencji.
Przykrywamy miskę ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce na 45 minut.
6. Po tym czasie wyciągamy nasze ciasto i wyrabiamy na blacie posypanym mąką placek o średnicy 32 cm.
Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 250°C przez 8 minut.
7. Wyciągamy kebab z piekarnika i kroimy mięso równo z każdej strony.
8. Pieczywo wyciągamy z piekarnika i od razu smarujemy od góry całą powierzchnię olejem.
Kroimy na 4 równe części.
9. Pozostało nałożenie mięsa, sosu oraz dowolnych ulubionych dodatków 🙂
Gotowe… Smacznego!!!
Obejrzyj film, który ułatwi przygotowanie potrawy.
